• RSS
  • Google+
  • Facebook
  • Живой Журнал (ЖЖ)
  • Twitter
  • Blogger
   +380 67 401-70-08WhatsApp contact Viber contact
12
Декабрь

Пицца (итал. pizza от итал. pizzicare быть острым) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами, расплавленным сыром и украшенное зеленью. Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. Когда в 1522 году в Европу завезли помидоры в Неаполе появился прообраз нынешней итальянской пиццы. А в XVII веке появились мастера pizzaiolo (пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян. Итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская очень любили это блюдо. В 1889 году во время их визита в Неаполь, один из местных мастеров пиццайоло Рафаэло Эспозито приготовил новый рецепт начинки, и назвал её Pizza Margherita. Пицца очень понравилась королеве и она разрешила назвать её в свою честь. С тех пор оная является визитной карточкой Неаполя.

классическая пицца Маргарита (Pizza Margherita)

классическая пицца Маргарита (Pizza Margherita)

В Италии пиццу едят всегда и везде, будь-то самая простая Pizza Taglio или самая изысканная Pizza Pranzo — это поистине национальное блюдо. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы.
Итальянцы в шутку говорят «Наш флаг отображает наше национальное достояние – пиццу Маргарита. Зелёный цвет – это цвет базилика, которым она украшена, белый – это моцарелла — сыр, главный ингредиент любой пиццы, а красный — цвет спелых томатов и соуса». Конечно это не совсем так, поскольку видов классической пиццы огромное количество, это и пицца «Маргарита» (Pizza Margherita), пицца по-неаполитански (Pizza Napoli), пицца по-тоскански (Pizza Toskana), пицца по-калабрийски (Pizza Calabrese), пицца по-венециански (Pizza Venezia), белая пицца (Pizza Bianca), белая пицца с сыром (Pizza Bianca con formaggio), пицца по-лигурийски (Pizza Liguria), пицца по-сицилийски (Pizza Siciliana), пицца по-апулийски (Pizza Puglia), пицца по-римски (Pizza Roma), пицца по-генуэзски (Pizza Genovese), «Капризная пицца» (Pizza capricciosa) и ещё много-много других. И в зависимости от добавленных ингредиентов, к примеру салями, оливок или морепродуктов, «цвет» пиццы будет меняться.

pizza – блюдо №1 в Италии

pizza – блюдо №1 в Италии

К слову, итальянский флаг был разработан ещё при Наполеоне подобно дизайну революционного флага Франции. В его основе лежат геральдические цвета Милана (крест Амвросия Медиоланского), белый и красный, а также зелёный — цвет формы местной полиции. Именно под этим флагом с подачи Гарибальди произошло объединение Италии.

Как правило пиццу упаковывают в коробки, изготовленные из картона, кашированного гофро- ли микрогофрокартона. Как и любая современная упаковка – упаковка для пиццы должна быть яркой, красочной и сама «продавать». В зависимости от типа, формы и внешнего вида коробки, в процессе её производства, могут выполняться следующие технологические операции:
— порезка бумаги, картона, микро- или гофрокартона на листы нужного формата,
— нанесение изображение на основу коробки или на лайнер (кроющий материал),
— каширование или слимовка – приклейка лайнера (предварительно запечатанные листы бумаги или картона) к основе (картон, микрогофрокартон или гофрокартон).

автоматическая машина для производства коробок пиццы (пр-во Китай)

автоматическая машина для производства коробок пиццы (пр-во Китай)

Коробки можно изготавливать несколькими способами.

Если не требуется высокохудожественное качество, коробки можно изготавливать в один цикл на слоттерепечатно-просекательно-рилевочный или печатно-высекально-ротационный станок. Принцип работы станка такой. Предварительно порезанные на заданный формат листы микро- или гофрокартона (если нужно уже кашированные) загружаются в подаватель. Это может быть последовательная ручная подача оператором по одному листу, или подача самонакладом со стопы.
Далее на листы наносят рисунок – 1,2 или 4 цвета, в зависимости от конфигурации машины и требовании заказчика. Краски наносятся флексографическим способом с фотополимерных форм.
В следующей секции происходит просечка/высечка листов и на выходе получается готовая заготовка, которую будет нужно только сложить.
Обычно такой способ применяется если стоимость коробки должна быть достаточно низкая.

Более качественные и красивые коробки получаются, если рисунок нанесён методом офсетной печати, а высечка произведена на плосковысекательной машине. Листы бумаги или картона, которые будут «лицом» будущей коробки (их ещё называют лайнер), предварительно запечатываются на многокрасочных машинах офсетной печати с листовой подачей материала. В случае с офсетом это может быть уже не просто надпись, а и высококачественный рисунок с мелкими элементами, выворотками и прочили дизайнерскими штучками.

гофрокартонная коробка для пиццы с полноцветной офсетной печатью

гофрокартонная коробка для пиццы с полноцветной офсетной печатью

После того как лайнер готов его нужно приклеить к основе. Делают это, как правило, на кашировальных машинах – ручных, полуавтоматических или автоматических. Вододисперсионный клей (на основе ПВА) наносится на кроющий материал (лайнер), помещается на основу и прокатывается через каландр. После высыхания эти «сендвичи» можно отправлять на высечку.
Высекать можно на тигельных машинах или автоматических высекальных машинах (штанцагрегатах). Для особо изысканных заказчиков можно даже сделать тиснение на коробке, но вряд ли вкус пиццы от этого заметно улучшится 🙂

Обычно складываются коробки прямо в пиццериях, непосредственно перед тем, как в неё кладут пиццу.
Он может сложить 13 больших коробок для Dominos Pizza за 30 секунд. А сколько коробок за день сможете сложить вы 😉

рубрика выходного дня

Вкусных всем выходных от команды post-press.net :)

чтобы купить эту машину прямо сейчас звоните
+380 (67) 401-70-08 моб. или пишите на


Поделиться с друзьями этой записью в социальных сетях


...


Посмотреть другие машины в рубриках: weekendстатьи

Последние добавления в рубрику статьи

19.12.14

«Весь год трудился я не зря, пора в дорогу мне ! Последний лист календаря, остался на стене …» детская песенка Деда Мороза. Почему последний лист? Да потому что календарь был отрывной настенный. Наши бабушки и дедушки, а у большинства и наши родители, пользовались именно таким календарём. Он представлял собой блок из 365 календарных листов небольшого […]

12.12.14
коробки для классической итальянской пиццы

Пицца (итал. pizza от итал. pizzicare быть острым) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами, расплавленным сыром и украшенное зеленью. Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. Когда в 1522 году в Европу завезли помидоры в Неаполе […]

05.12.14
книги в нашей жизни, рубрика weekend от post-press.net

На протяжении всей истории человечества книги были источником познаний и мудрости. В них предыдущие поколения передавали накопленные знания и опыт потомкам. Были книги, за которые люди готовы был платить состояния, а были книги, только за обладание которыми, сжигали на костре. До изобретения бумаги писали на глиняных табличках, потом свитках и пергаменте — недублёной сыромятной коже, […]

подбор по производителю: